jueves, 30 de diciembre de 2010

Pan con harina de espelta integral. Buenisimo!!!

Se dice que la harina de espelta es la subespecie de la harina de trigo mas primitiva que existe, y de las que menos mutaciones ha sufrido. En el pasado se utilizaba para crear el pan de los ricos, pasando después a ser poco valorada por su escaso rendimiento y su cascara complicada de quitar. Hoy por suerte, productos "de antes" están volviendo a nuestras casas, y la espelta es uno de ellos. Esta harina da al pan un sabor diferente y agradable, a la vez que nos aporta mas nutrientes que la harina blanca común.

miércoles, 29 de diciembre de 2010

Almendras garrapiñadas

Las Almendras garrapiñadas las podemos hacer en casa sin mucho lio. Lo mas entretenido será pelar las almendras, pero las podemos comprar ya sin cascara y crudas. En este caso las he ido a hacer a casa de mi abuelo, que es el quien las hacia siempre antes. A parte de que el tiene cocina de gas, está contento de que alguien siga la tradición. Si no tenéis gas, también las podréis hacer, pero utilizando cazuelas de barro especiales para vitroceramica.


A malas se puede hacer en una cazuela metálica, para el tema de las placas de inducción. Queda pendiente de probar de hacer lo mismo con otros frutos secos, eso si, que estén crudos y con piel como las avellanas.